Abschnitt 1
Gegenstand, Dauer und
Gliederung der Berufsausbildungen
| § 1 | Staatliche Anerkennung der Ausbildungsberufe |
| § 2 | Dauer der Berufsausbildungen |
| § 3 | Begriffsbestimmungen |
| § 4 | Gegenstand der Berufsausbildungen und Ausbildungsrahmenpläne |
| § 5 | Struktur der Berufsausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau sowie Ausbildungsberufsbild |
| § 6 | Struktur der Berufsausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement und zur Kauffrau für Hotelmanagement sowie Ausbildungsberufsbild |
| § 7 | Ausbildungsplan |
Abschnitt 2
Berufsausbildung
zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau
Unterabschnitt 1
Abschlussprüfung
| § 8 | Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt |
| § 9 | Inhalt des Teiles 1 |
| § 10 | Prüfungsbereich des Teiles 1 |
| § 11 | Inhalt des Teiles 2 |
| § 12 | Prüfungsbereiche des Teiles 2 |
| § 13 | Prüfungsbereich „Veranstaltungen und Food-and-Beverage-Management“ |
| § 14 | Prüfungsbereich „Revenue-Management, Marketing und Verkauf“ |
| § 15 | Prüfungsbereich „Organisation des Beherbergungsbetriebes“ |
| § 16 | Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“ |
| § 17 | Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung |
| § 18 | Mündliche Ergänzungsprüfung |
Unterabschnitt 2
Zusatzqualifikation Bar und Wein
| § 19 | Inhalt der Zusatzqualifikation |
| § 20 | Prüfung der Zusatzqualifikation |
Abschnitt 3
Berufsausbildung
zum Kaufmann für Hotelmanagement
und zur Kauffrau für Hotelmanagement
Unterabschnitt 1
Abschlussprüfung
| § 21 | Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt |
| § 22 | Inhalt des Teiles 1 |
| § 23 | Prüfungsbereich des Teiles 1 |
| § 24 | Inhalt des Teiles 2 |
| § 25 | Prüfungsbereiche des Teiles 2 |
| § 26 | Prüfungsbereich „Warenwirtschaft, Einkauf und Kalkulation“ |
| § 27 | Prüfungsbereich „Revenue-Management, Marketing und kaufmännische Steuerung“ |
| § 28 | Prüfungsbereich „Personalwirtschaft“ |
| § 29 | Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“ |
| § 30 | Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung |
| § 31 | Mündliche Ergänzungsprüfung |
Unterabschnitt 2
Zusatzqualifikation Bar und Wein
| § 32 | Inhalt der Zusatzqualifikation |
| § 33 | Prüfung der Zusatzqualifikation |
| Anlage 1 | Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau |
| Anlage 2 | Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement und zur Kauffrau für Hotelmanagement |
| Anlage 3 | Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten in der Zusatzqualifikation Bar und Wein |
