| 1 | Der Ausbildungsbetrieb (§ 5 Abs. 1 Nr. 1) | |
| 1.1 | Stellung, Rechtsform und Struktur des Ausbildungsbetriebes (§ 5 Abs. 1 Nr. 1.1) | a) | Zielsetzung, Aufgaben und Stellung des Ausbildungsbetriebes im gesamtwirtschaftlichen Zusammenhang sowie seine Bedeutung und Verflechtung in der Region beschreiben |
| b) | Leistungen der Tourismus- und Freizeitwirtschaft an Beispielen des Ausbildungsbetriebes erläutern |
| c) | Aufbau, Rechtsform und Struktur des Ausbildungsbetriebes erläutern |
| d) | Geschäftsfelder des Ausbildungsbetriebes darstellen |
| e) | Zusammenarbeit des Ausbildungsbetriebes mit Wirtschaftsorganisationen, Behörden, Verbänden und Gewerkschaften beschreiben |
| 1.2 | Berufsbildung, arbeits- und sozialrechtliche Grundlagen, Personalwirtschaft (§ 5 Abs. 1 Nr. 1.2) | a) | die Rechte und Pflichten aus dem Ausbildungsvertrag feststellen und die Aufgaben der Beteiligten im dualen System beschreiben |
| b) | den betrieblichen Ausbildungsplan mit der Ausbildungsordnung vergleichen und unter Nutzung von Arbeits- und Lerntechniken zu seiner Umsetzung beitragen |
| c) | den Nutzen betrieblicher und außerbetrieblicher Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten für die berufliche und persönliche Entwicklung aufzeigen |
| d) | wesentliche Inhalte eines Arbeitsvertrages erklären |
| e) | arbeits-, sozial- und mitbestimmungsrechtliche Vorschriften sowie die für den Ausbildungsbetrieb geltenden tariflichen Regelungen beachten |
| f) | Positionen der eigenen Entgeltabrechnung erklären |
| g) | Ziele, Bedeutung sowie Aufgaben der Personalführung und Personalplanung im Ausbildungsbetrieb erläutern und zu ihrer Umsetzung beitragen |
| 1.3 | Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit (§ 5 Abs. 1 Nr. 1.3) | a) | Gefährdung von Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz feststellen und Maßnahmen zu ihrer Vermeidung ergreifen |
| b) | berufsbezogene Arbeitsschutz- und Unfallverhütungsvorschriften anwenden |
| c) | Verhaltensweisen bei Unfällen beschreiben sowie erste Maßnahmen einleiten |
| d) | Vorschriften des vorbeugenden Brandschutzes anwenden; Verhaltensweisen bei Bränden beschreiben und Maßnahmen zur Brandbekämpfung ergreifen |
| 1.4 | Umweltschutz (§ 5 Abs. 1 Nr. 1.4) | Zur Vermeidung betriebsbedingter Umweltbelastungen im beruflichen Einwirkungsbereich beitragen, insbesondere |
| a) | mögliche Umweltbelastungen durch den Ausbildungsbetrieb und seinen Beitrag zum Umweltschutz an Beispielen erklären |
| b) | für den Ausbildungsbetrieb geltende Regelungen des Umweltschutzes anwenden |
| c) | Möglichkeiten der wirtschaftlichen und umweltschonenden Energie- und Materialverwendung nutzen |
| d) | Abfälle vermeiden; Stoffe und Materialien einer umweltschonenden Entsorgung zuführen |
| 2 | Arbeitsorganisation, Informations- und Kommunikationssysteme (§ 5 Abs. 1 Nr. 2) | |
| 2.1 | Arbeitsorganisation (§ 5 Abs. 1 Nr. 2.1) | a) | betriebliche Arbeits- und Organisationsmittel aufgabenorientiert einsetzen |
| b) | die eigene Arbeit inhaltlich und zeitlich strukturieren, Arbeitstechniken aufgabenorientiert einsetzen |
| c) | Informationsflüsse und Entscheidungsprozesse bei der Leistungserstellung berücksichtigen |
| d) | Informationsquellen nutzen |
| e) | Maßnahmen zur Verbesserung der Arbeitsorganisation und der Arbeitsplatzgestaltung vorschlagen |
| 2.2 | Methoden des Projektmanagements (§ 5 Abs. 1 Nr. 2.2) | a) | inhaltliche, organisatorische, zeitliche und finanzielle Aspekte bei der Projektarbeit berücksichtigen; Projektplanungsinstrumente anwenden |
| b) | Projektaufgaben sowie die Arbeit interner und externe Beteiligter koordinieren |
| c) | Informations- und Kommunikationsstrukturen einrichten |
| d) | Projektabläufe und -ergebnisse dokumentieren; Zielerreichung kontrollieren |
| 2.3 | Informations- und Kommunikationssysteme (§ 5 Abs. 1 Nr. 2.3) | a) | Daten erfassen, pflegen und aufbereiten |
| b) | Informations- und Kommunikationssysteme nutzen |
| c) | Auswirkungen des Einsatzes von Informations- und Kommunikationssystemen auf Arbeitsorganisation, Arbeitsbedingungen und Arbeitsanforderungen an Beispielen des Ausbildungsbetriebes beschreiben |
| 2.4 | Datenschutz und Datensicherheit (§ 5 Abs. 1 Nr. 2.4) | a) | rechtliche und betriebliche Regelungen zum Datenschutz anwenden |
| b) | Daten schützen und sichern |
| 3 | Kommunikation und Kooperation (§ 5 Abs. 1 Nr. 3) | |
| 3.1 | Kundenorientierte Kommunikation, Kundenbetreuung (§ 5 Abs. 1 Nr. 3.1) | a) | Kundenkontakte herstellen, nutzen und pflegen |
| b) | Informations-, Beratungs- und Verkaufsgespräche planen, durchführen und nachbereiten |
| c) | die eigene Rolle als Dienstleister im Kundenkontakt berücksichtigen; kundenorientiert verhalten und kommunizieren |
| d) | Kundenzufriedenheit prüfen und eigenes Verhalten anpassen |
| e) | Beschwerden entgegennehmen und bearbeiten |
| 3.2 | Teamarbeit und Kooperation (§ 5 Abs. 1 Nr. 3.2) | a) | Aufgaben im Team planen und bearbeiten |
| b) | an der Teamentwicklung mitwirken |
| c) | interne und externe Kommunikations- und Kooperationsprozesse gestalten |
| d) | Information, Kommunikation und Kooperation als Mittel zur Verbesserung von Betriebsklima, Arbeitsleistung und Geschäftserfolg nutzen |
| e) | Möglichkeiten der Konfliktlösung anwenden |
| 3.3 | Präsentation (§ 5 Abs. 1 Nr. 3.3) | a) | Informationen und Angebote situationsbezogen und adressatengerecht aufbereiten |
| b) | Präsentationstechniken anwenden |
| 3.4 | Anwenden einer Fremdsprache bei Fachaufgaben (§ 5 Abs. 1 Nr. 3.4) | a) | fremdsprachige Fachbegriffe anwenden |
| b) | fremdsprachige Informationsmaterialien nutzen |
| c) | Auskünfte erteilen und einholen, auch in einer fremden Sprache |
| 4 | Betriebliche Organisation (§ 5 Abs. 1 Nr. 4) | |
| 4.1 | Betriebliche Ablauforganisation (§ 5 Abs. 1 Nr. 4.1) | a) | Organisation und Entscheidungsstrukturen des Ausbildungsbetriebes darstellen |
| b) | Geschäftsprozesse des Ausbildungsbetriebes unterscheiden und Schnittstellen beachten |
| c) | zur Sicherstellung betrieblicher Abläufe im eigenen Arbeitsbereich beitragen |
| d) | Schwachstellen in betrieblichen Abläufen feststellen und Verbesserungen vorschlagen |
| 4.2 | Beschaffung und Materialwirtschaft (§ 5 Abs. 1 Nr. 4.2) | a) | betrieblichen Beschaffungsbedarf ermitteln |
| b) | Angebote einholen, nach betrieblichen Vorgaben auswerten und Bestellungen durchführen |
| c) | Lieferungen annehmen und kontrollieren, Lagerung und Einsatz veranlassen |
| d) | bezogene Leistungen kontrollieren |
| e) | bei Mängeln von Lieferungen und Leistungen betriebsübliche Maßnahmen durchführen |
| 5 | Leistungsangebot (§ 5 Abs. 1 Nr. 5) | |
| 5.1 | Destination und Region (§ 5 Abs. 1 Nr. 5.1) | a) | Auswirkungen des Tourismus auf Umwelt und Ressourcennutzung in der Region darstellen |
| b) | über die Verkehrsinfrastruktur und Verkehrsanbindungen der Destination informieren |
| c) | die Destination in das geografische und kulturelle Umfeld einordnen |
| d) | Kunden über die Umgebung und die touristische Infrastruktur informieren |
| 5.2 | Leistungserstellung (§ 5 Abs. 1 Nr. 5.2) | a) | Angebote des Ausbildungsbetriebes beschreiben und in die Dienstleistungskette der Destination einordnen |
| b) | Prozesse der Leistungserstellung unterscheiden |
| c) | touristische und freizeitwirtschaftliche Produkte erstellen und Dienstleistungen erbringen |
| d) | betriebliche Angebote mit Fremdleistungen ergänzen |
| e) | rechtliche Bestimmungen berücksichtigen |
| 5.3 | Gewährleistung von Servicequalität (§ 5 Abs. 1 Nr. 5.3) | a) | den Zusammenhang zwischen Qualität und Kundenzufriedenheit berücksichtigen |
| b) | qualitätssichernde Maßnahmen im eigenen Arbeitsbereich anwenden und dabei zu kontinuierlichen Verbesserungen von Arbeitsprozessen beitragen |
| c) | aus veröffentlichten Bewertungen für die Tourismus- und Freizeitwirtschaft Schlussfolgerungen für die Leistungserstellung ziehen |
| d) | die Qualität von Fremdleistungen bewerten |
| 6 | Veranstaltungen (§ 5 Abs. 1 Nr. 6) | |
| 6.1 | Veranstaltungskonzeption (§ 5 Abs. 1 Nr. 6.1) | a) | an der Entwicklung von Veranstaltungsideen und -konzepten mitwirken |
| b) | Interessen der an einer Veranstaltung Beteiligten feststellen und koordinieren |
| c) | Rahmenbedingungen sowie rechtliche Vorschriften berücksichtigen |
| d) | Terminübersichten und Veranstaltungskalender erstellen |
| 6.2 | Veranstaltungsorganisation (§ 5 Abs. 1 Nr. 6.2) | a) | Veranstaltungen planen |
| b) | Veranstaltungen durchführen |
| c) | Veranstaltungsfinanzierung vorbereiten, Veranstaltungen abrechnen |
| d) | Dokumentationen erstellen und Erfolgskontrollen durchführen |
| 7 | Marketing (§ 5 Abs. 1 Nr. 7) | |
| 7.1 | Marktanalyse und -beobachtung (§ 5 Abs. 1 Nr. 7.1) | a) | Informationen und statistische Daten beschaffen, aufbereiten und präsentieren |
| b) | an der Definition betrieblicher Zielgruppen mitwirken |
| 7.2 | Werbung und Verkaufsförderung (§ 5 Abs. 1 Nr. 7.2) | a) | bei der Entwicklung und Umsetzung von Werbekonzepten mitwirken |
| b) | bei der Erstellung von Werbemitteln mitwirken |
| c) | Werbeaktionen planen und durchführen, zielgruppenspezifische Medien einsetzen |
| d) | Maßnahmen zur Kundenbindung umsetzen |
| 7.3 | Öffentlichkeitsarbeit (§ 5 Abs. 1 Nr. 7.3) | a) | an Maßnahmen des Ausbildungsbetriebes |
| b) | zur Öffentlichkeitsarbeit mitwirken Daten und Informationen zur Veröffentlichung aufbereiten |
| 7.4 | Vertrieb (§ 5 Abs. 1 Nr. 7.4) | a) | Vertriebswege der Tourismus- und Freizeitwirtschaft auswählen und nutzen |
| b) | bei der Entwicklung von Vertriebswegen mitwirken |
| c) | Produkte und Dienstleistungen verkaufen |
| d) | Zusatzleistungen anbieten und vermitteln |
| e) | betriebliche Buchungs- und Reservierungssysteme anwenden |
| 8 | Kaufmännische Steuerung und Kontrolle (§ 5 Abs. 1 Nr. 8) | |
| 8.1 | Betriebliches Rechnungswesen (§ 5 Abs. 1 Nr. 8.1) | a) | Rechnungswesen als Instrument kaufmännischer Steuerung und Kontrolle beschreiben |
| b) | Geschäftsvorgänge für das Rechnungswesen bearbeiten, Kontierungen durchführen |
| c) | Abschlüsse vorbereiten |
| d) | Vorgänge des Zahlungsverkehrs und des Mahnwesens bearbeiten |
| e) | betriebliche Steuern, Gebühren und Beiträge berücksichtigen |
| 8.2 | Kosten- und Leistungsrechnung (§ 5 Abs. 1 Nr. 8.2) | a) | Aufbau und Struktur der betrieblichen Kosten- und Leistungsrechnung erläutern |
| b) | Kosten ermitteln, erfassen und überwachen |
| c) | Kalkulationen durchführen |
| d) | Leistungen erfassen und berechnen, Auswirkungen auf das Betriebsergebnis beschreiben |
| 8.3 | Controlling (§ 5 Abs. 1 Nr. 8.3) | a) | betriebliche Planungs-, Steuerungs- und Kontrollinstrumente anwenden |
| b) | betriebsübliche Kennzahlen ermitteln und Statistiken erstellen, zur Vorbereitung von Entscheidungen aufbereiten |
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